抗氧化剂的复归，para protegerse de los daños de radicales librres
El organismo está constituido por muchos tipos de moléculas que desempeñan不同的funciones, pero sobresalen las oxidantes, que son moléculas que neutralizan a los radicales lires。Si se les deja actuar, los radicales liberre pueden dañar las membrane de las células, el ADN y más。Estos daños细胞的功能退化和死亡。Para minimizar los可能daños衍生的权利，组织利用和防御系统antioxidante．
¿De donde vienen los radicales libres?
不可能的总结局daños有机会为自己争取自由，产生内在的财富(endógenas)和外在的事物(exógenas)氧化衍生过程和组织内部的相互作用respiración正常的，新陈代谢的inflamación。
大麻酒exógenos环境因素衍生品，酒contaminación，太阳酒，烟草酒。Desafortunadamente, ningún sistema抗氧化的完美，de modo que las células y el ADN dañados por la oxidación se acumulan con la edad。那一天，那一天，那美好的生活，苏伦，阿尤达，一个最小的estos daños。
Cómo抗氧化蛋白
Los oxidantes son moléculas únicas cuya estructura química les permite desempeñar su principal tarea: neutralizar a Los radicales libres。Los oxidantes son moléculas que pueden quitar o dejar un electrón。这是最重要的激进主义和自由的电子和灾难的反应。
一个与之相反的，与之相反的，moléculas与之相反的，与之相反的，moléculas与之相反的，不可能解决的问题，与之相反的，daños与之相反的hablábamos。
A los oxidantes no les importa ayudar A los radicales libres donándoles o quitándoles un electrón。与电子的分离，与激进的自由的中立的和消除的有机体的斗争。
抗氧化剂
抗氧化组织，食物来源。埃尔glutation， la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa son creados por el organismo para ayudar a su propia defense。Se ha demostrado que nutrientens clave incrementan la producción estos important antes抗氧化剂．
微量营养素Entre(维生素/矿物质)抗氧化剂包括维生素E， β -胡萝卜素，维生素C和硒，有营养成分，有营养成分。从植物中获取营养的干草(fitonutrientes) que pueden actuar como oxidantes de gran poder en el organismo humano。抗氧化剂的营养成分变化清单，每日健康饮食:
| Fitoquimicos | 特别是当alimenticia |
| Sulfuros alilicos | Cebolla, ajo, puerro, cebollín |
| 类胡萝卜素(por ejemplo, licopeno, luteína, zeaxatina) | 西红柿，扎那荷里亚斯，sandía，羽衣甘蓝，espinacas |
| Curcumina | 姜黄 |
| 黄酮类化合物(por ejemplo, antantanidinas，槲皮素，儿茶素) | Uvas, arándanos azules, fresas, cerezas, manzanas, toronjas, arándanos rojos, frambuesas, zarzamoras |
| Glutation | 青菜 |
| 吲哚 | Brócoli, coliflor, col, coles de Bruselas，白菜 |
| Isoflavonas | 豆荚(chícharos, frijoles de soy) |
| isotiocianato (por ejemplo, sulforafano) | Brócoli, coliflor, col, coles de Bruselas，白菜 |
| Lignanos | 半里拉半里拉半里拉半里拉 |
| Monoterpenos | Cáscara de frutas cítricas, cerezas, nueces |
| 它是fitico | Granos enteros，豆角 |
| Fenoles, polifenoles, compuestos fenólicos (por ejemplo， ácido elágico， ácido ferúlico, taninos) | Uvas, arándanos azules, fresas, cerezas, toronja, arándanos rojos, frambuesas, zarzamoras, té |
| Saponinas | 菜豆,豆类, |
La recomendación del Instituto national del Cáncer, del Departamento de agricultural de Estados Unidos (USDA) y de expertos en nutrición es comer diariamente, como mínimo, de 5 a 13 raciones de frutas and verduras, dedidiendo de las esesedides calóricas个人。清醒的推荐基础，变化的饮食típica 200 a 600 mg维生素C和10 a 20 mg (16,000-32,000 UI)类胡萝卜素的比例。Adicionalmente, el consumo diario de polifenoles -抗氧化剂más丰度de la dieta - puede ser hasta de 1 gramo al día en una dieta组合和变化的frutas，青翠，granos y bebidas。
El consumo可能的非营养物抗氧化物incluiría:
- 安托西亚纳:1500毫克的黑葡萄酱
- 原蛇草:100 - 300毫克diarios del vino tinto
- 儿茶:50毫克diarios del té (una taza de té verde - 240 - 320毫克儿茶)，巧克力，曼扎纳，peras, uvas, vino tinto
- 异黄酮:50 mg al día de alimentos de大豆
- Ácido clorogénico: hasta 800毫克日记本café
¿Está是否有足够的抗氧化剂?
Parecería可razonable que una dieta sistemáticamente有益的比例和剂量的抗氧化剂，pero el estadounidense promedio消费，en total, tre porciones de frutas y verduras al día。我的天，我的菜，我的猪。
我们的食物和食物，93我们的食物和食物中维生素e的评估(EAR) Más我们的成年人的食物和维生素a的评估(EAR)抗氧化剂的消费está我们的食物和食物的评估óptimos y benéficos。
大的安全的安全的充足的抗氧化剂的饮食的充足的水果和青翠。Evalúe su dieta y asegúrese角宽门5种族día。Por otra partte, un buen multivitamínico puede增量la摄入维生素抗氧化和矿物质，además de que podría包括algunos compuestos蔬菜抗氧化。
Referencias
我们在美国吃什么，NHANES 2001-2002．美国农业部，2005年
*无han sido evaluadas por la Administración de Fármacos y Alimentos。Este产品无tiene como fin诊断，tratar, curar ni previr enfermedad alguna。
