了解碳水化合物，糖和纤维
这三个大量营养素-那包含着胖的和蛋白质- 可以用于能量。但是，碳水化合物是人体的首选能源。它们在每日活动中以及短期至中度运动的过程中为您带来了助长。它们是运动的首选燃料来源，蛋白质的生物合成，大脑功能等。每克消化碳水化合物大约有四卡路里（16.8焦耳/克）。
在各种食物中发现碳水化合物。任何尝试低碳水化合物饮食的人都知道这一点。但是碳水化合物不是邪恶的。除了提供能量外，一些最健康的碳水化合物来源还富含其他营养素。它们可以包括大量纤维（一种有益类型的复杂碳水化合物），维生素，，，，矿物质， 和植物营养素。
您只需要观看所吃的碳水化合物。并非所有选择都同样有益。许多加工食品中含有大量碳水化合物，少量营养很少。这些并不能为您的热量降压提供很多营养爆炸。
碳水化合物的类型 - 不仅仅是糖
碳水化合物是由碳，氢和氧原子制成的化学物质。它们通常由其聚合物（大分子的科学名称）进行分类。
简单的糖很短，包含一到两个单位。寡糖的名称很长，名称是三到十个单元的碳水化合物道路的中间。多糖是事物变得复杂的地方。他们有十多个单元。
您已经听到的简单糖
葡萄糖（也称为葡萄糖）和果糖是您可能识别的两种简单糖。它们被称为单糖，因为它们仅包含一个糖聚合物。（单声道意思是一个。）其他单糖包括半乳糖，木糖，甘露糖等。单糖可以在食品中或作为较大碳水化合物的构建块中发现。
二糖是由两种单糖形成的。（di表示两个。）蔗糖和乳糖是两种被认为是二糖的常见糖。蔗糖由一个葡萄糖分子和一个果糖分子制成。乳糖是牛奶中发现的糖，由葡萄糖和半乳糖分子制成。
糖的甜味量有所不同。果糖比蔗糖（含糖糖）甜1.5倍，而乳糖（牛奶中的糖）的甜度与蔗糖一样甜。三氯蔗糖是一种人为修改的二糖，比蔗糖甜600倍。
寡糖
寡糖是中长的碳水化合物（3-9单位）。它们为您提供能量和纤维。麦芽糊精是一种通常食用的寡糖。它由三到17个葡萄糖单元组成。单糖的连接意味着麦芽糊精会迅速分解并被人体吸收。
寡糖在体内用于与蛋白质和脂肪结合。它们形成的结构，在健康的免疫反应，细胞膜，细胞信号传导，，，，皮肤， 和更多。
多糖储存了很多能量
多糖是能源动力。它们是由长长的单糖的长链建造的。它们可以短至10个单位，也可以大至10,000多个单位。
淀粉是植物用于储能的一种多糖。土豆，米饭，小麦和其他谷物是高淀粉食品。像简单的糖和麦芽糊精一样，可以快速消化淀粉并用于您的身体能量。
当植物使用淀粉进行能量储存时，人类使用称为糖原的分子。这种多糖是由您的身体用您吃的糖产生的。在肝脏中大量发现糖原，以为您的整个身体提供能量。
纤维是一种复杂且有益的碳水化合物
不同类型的纤维也按其长度分类。与其他糖一样，它们的长度使它们成为寡糖或多糖。使纤维与其他碳水化合物不同的原因是，它不能被您的身体完全分解。这提供了许多潜在的健康益处。
纤维可以在保持健康的体重。由于纤维没有完全分解，因此限制了您的身体可以从这种碳水化合物中获得的能量。纤维还可以通过帮助您满足更长的时间来在体重维持中发挥作用。
不溶性纤维由纤维素和几丁质等分子制成。您可以在谷物，水果和蔬菜中找到它。顾名思义，不溶性纤维不会被身体吸收。这并不意味着它无济于事。它通过消化道它在消化健康中起作用通过喂养肠道细菌。
可溶性纤维可以帮助促进规律性和与胆固醇结合以支持心脏健康。它在水果的皮肤，燕麦片，木马和菊粉。
食物来源
碳水化合物中最高的食物包括面包，面食，米饭，谷物，水果，一些蔬菜以及糖果和糖果。When choosing which of these to include in your diet, it’s important to consider which other nutrients are also in the food.虽然碳水化合物的主要作用是提供能源，但您的食物选择可能会对营养状况和健康产生更大的影响。
水果和蔬菜充满了维生素，矿物质和植物营养素。例如，中等香蕉（118 g）提供约27克的碳水化合物，三克这些碳水化合物是纤维。它具有超过400毫克的钾，400毫克的维生素B6，还有一些锰，叶酸，维生素C和其他营养素。将其与糖果进行比较。糖果或糕点中相同数量的碳水化合物将与水果和蔬菜相同。
水果和蔬菜与糖果是一个明显的选择。在谷物产品之间进行选择可能更困难。188bet官网网址虽然许多谷物是强化（添加的维生素和矿物质），全谷物产品仍然可以带来重大好处。188bet官网网址全谷物具有更多的纤维。它们可以包括更高量的B族维生素，以及硒，钾和镁等矿物质。
明智地选择您的能源
您需要吃碳水化合物来促进您的日常生活。选择这些食物时，您应该问自己两个问题。您需要多少能量，哪些食物提供最多的微量营养素？
运动，锻炼或其他体育锻炼提供了一个充分的理由，可以吃果汁，能量饮料或装满简单碳水化合物的食物，例如摄入能量浓密的碳水化合物。它们易于分解，并产生快速可访问的能源。
可以用蔬菜和全谷物来助长更多久坐的活动。它们提供适量的能量，同时由于其纤维和散装，使您更长。
碳水化合物不仅仅是能量。您的身体也需要微量营养素。获得它们的一种方法是吃多种饮食，主要集中在水果和蔬菜上。胃的食物空间有限，您可以选择这些食物是否富含营养。
参考
“人类营养中的碳水化合物 - 第1章 - 碳水化合物在营养中的作用”。联合国食品和农业组织。粮农组织。
“碳水化合物”。营养来源。哈佛公共卫生学院。
“碳水化合物”。Medlineplus。美国国家医学图书馆。
“寡糖”。百科全书大不列颠。
